江戸千代紙や伝統的な着物の模様をモチーフに、日本の美しさをショコラで表現しました。
パレスホテル東京とお客様とのつながりが永遠に (千代に) 続いていくようにとの願いとともに、1枚1枚ショコラティエが心を込めて丁寧に仕上げました。
わずか2ミリの薄さがもたらす、口どけ、香りの広がりをご堪能ください。
- 歌舞伎 (カカオ70％)
南米産クリオロ種とトリニタリオ種カカオをブレンド。深い苦みと香りの頂点。
- 金模様 (カカオ66％)
ローストナッツの香りを感じるバランスのとれたショコラ。
- 緑波 (カカオ75％)
ドミニカ共和国イスパニューラ島産のカカオ。スパイシーな余韻とフルーティーな酸味
- 楓 (カカオ70％)
強いフローラルな香りとカカオの苦味。
- 菖蒲 (カカオ64％)
マダガスカル産ショコラ、赤い果実の香りと酸味。
- 笹葉 (カカオ40％)
絹のようななめらかさ、高貴なカカオとヴァニラの芳香。
- 藤 (カカオ65％)
かすかな苦みの中にフレッシュフルーツを思わせる香り。後追って感じるドライフルーツのような熟成されたアロマ。
- 紫小波 (カカオ39％)
ペルー北部、中央ワジャガ渓谷パチザ産カカオ。キャラメルやバナナの芳香。
- 桜 (カカオ36％)
クリーミーなキャラメル感とカカオの風味。
- 桔梗 (カカオ35％)
きめ細かく口どけの良い、繊細な香りと滑らかな舌触り。
- 四季花 (カカオ38％)
トリニタリオ種カカオ特有の力強い風味と繊細なアロマ。その中に感じる蜂蜜のようなフローラルな香り。
- 鶴 (カカオ36％)
マダガスカル産天然ヴァニラをホワイトチョコレートにブレンド。後から感じる甘さを抑えた濃厚で奥深い味わい。
