八海山によるパレスホテル東京のプライベートブランド「壱ノ壱ノ壱」。純米大吟醸の酒粕の風味を効かせた日本酒ケーキです。
ブランド卵「太陽の輝き 彩卵」、純日本産の「和三盆糖」、フランス イズィニー産 A.O.Pバター、野辺山高原のジャージー牛乳等の素材を使用し、上品な甘さに仕上げました。