時代を超えて愛される、パレスホテル伝統のシグニチャーでもあるスイーツ「マロンシャンティイ」をホールサイズでご用意いたしました。
栗は全体になめらかにするのではなく、粗めに裏ごしし小さな粒を残すことで食感に変化が加わり、噛むほどに風味が口に広がります。また土台のジェノワーズに乗せる際、ふんわりと空気を含ませて固めることでほろりとした食感に。軽やかな口あたりに仕上がります。

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