サーロインよりも細かい繊維と少ない脂質で、繊細な味わいが特徴のフィレ肉。1頭から4kg程度しか取ることができない希少な部位です。松阪牛フィレの柔らかい肉質をこの機会にぜひお楽しみください。

松阪牛の旨み
松阪牛は、上品で柔らかい肉質、口の中でとろける良質な脂の旨みをお楽しみいただけます。脂の融点 (溶け出す温度) が低く、まろやかな食感を味わうことができます。

最高級品質のA5ランク
肉質の「霜降り度合い」「脂の質」「光沢」「色」の評価が最高のものが「A5」として認められ、ごく少数の選び抜かれた牛だけが得られるランクです。柔らかい肉質、まろやかな脂の旨みの「A5ランク松阪牛」を、この機会にぜひお試しください。