南仏プロヴァンスで美しく実を付けたオリーブ。スペイン原産の古い品種アルボサーヌのみから作られている単一品種のオリーブオイルです。

収穫シーズン後半の11月末～12月中旬にかけて採取される黒く完熟した実をさらに5～7日間真空熟成し、black fruité特有のコクとマイルドさを引き出しています。