南仏プロヴァンスで美しく実を付けたオリーブ。スペイン原産の古い品種アルボサーヌのみから作られている単一品種のオリーブオイルです。

収穫シーズン前半のまだ黄緑色の状態の実から搾油された早摘みならではの苦みと辛みに加え、ほのかな甘みも味わえます。